Nuestras variedades de plátano por cultivo de tejidos son libres de enfermedades y genéticamente consistentes, garantizando cosechas confiables con rendimientos superiores. Estos plátanos de cocción con alto contenido de almidón son un alimento básico en muchas regiones tropicales y ofrecen un excelente potencial comercial.
Clon superior de Cuerno Enano (Curare Enano), produce 1 caja por racimo.
También conocido como Macho, Cuerno, Hartón o Barraganete.
| Características | Plátanos | Bananos de Postre |
|---|---|---|
| Consumo | Generalmente se cocinan antes de comer | Generalmente se comen crudos cuando están maduros |
| Contenido de Almidón | Mayor contenido de almidón | Menos almidón, más azúcar al madurar |
| Textura | Más firme, menos suave al madurar | Suave y cremoso al madurar |
| Usos Culinarios | Freír, hervir, hornear, asar | Consumo fresco, batidos, postres |
| Perfil Nutricional | Más carbohidratos complejos, potasio, vitaminas A y C | Más azúcares simples, vitaminas y minerales comparables |
| Vida de Anaquel | Generalmente mayor vida útil | Menor vida útil cuando madura |
Los plátanos se venden frescos en mercados de todo el mundo, siendo un alimento básico en muchas regiones tropicales y subtropicales.
Se utilizan en la producción de tostones, harina de plátano, alimentos para bebé y productos congelados para retail y servicio de alimentos.
Populares en restaurantes étnicos y especializados con cocina caribeña, africana, latinoamericana y de fusión.
El almidón extraído del plátano se utiliza en diversas aplicaciones alimenticias e industriales, incluyendo agentes espesantes y productos sin gluten.
Incorporado en productos especializados como barras energéticas, mezclas de frutas secas y alimentos funcionales para consumidores conscientes de su salud.
La creciente demanda en mercados internacionales crea oportunidades para que los productores comerciales exporten plátano fresco y procesado.
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